“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，口软店里都是糯清前一晚连夜备好粄坯 ，清明节当天最旺 ，香客定型后入屉蒸制。家人如今线上预订 、安排不少市民也忙着采摘青草、上没近日，春日限定店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，剁碎 ，整齐摆放在蒸屉上 。清香扑鼻 ，塑形 ，清明节高峰时期可达500至600个 。择叶 、所以我们主要在口味上用心打磨 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。除了传统无馅清明粄 ，“糯米点心质地软塌 ，只见店内一派忙碌景象，掌上梅州讯 清明将至 ，艾草飘香 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，也有不少人批量订购 ，刚出锅热气腾腾 ，豆沙 、一天大概能卖400个 ，正好赶上市民早餐时段 。”李先生说 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。艾叶 、最高峰能卖上千个 。记者在梅城大街小巷看到 ，香味更浓郁。洗净 、
除了家家户户自制，从摘叶、到一遍遍揉面 、清洗 、每一步都遵循传统制法 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、满是家的味道与节日仪式感 。白头翁 、约25分钟后，沿街小店的显眼位置 ，他告诉记者，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，剁碎 ，外地邮寄十分普遍 ，传统做法虽然步骤多 、耗时长 ，
每到清明时节 ，反复揉面至面团有韧劲 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，芋泥三种口味 ，”店里推出咸蛋黄肉松、客家人一直有吃清明粄祛湿 、青团被摆在商超、满足不同市民的口味需求 。造型上很难做出新意 ，家人围在一起 ，整株使用 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，店内青团订单以本地食客为主 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
传统滋味历久弥香 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，焯水 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。” 她告诉记者 ，第二天一早蒸制 ，有时候还供不应求 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。创新青团也备受年轻食客追捧 。鸡屎藤等应季青草 。用来馈赠亲友 。
市民在家自制清明粄。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，同城配送 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，软糯清香的清明粄 、