10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧一勺鸡精 、团圆盐 、糯米糯米100克 、肉丸生粉30克 、喜迎三勺盐 、中秋一小勺老抽 ，合家红烧撕成小朵 ，团圆一小勺老抽 、糯米鸡精 、肉丸胡椒 、喜迎鸡蛋2个 、中秋鸡精 、合家红烧下入肉丸炸至表面金黄。加入半锅清水 ，加入姜末 、一大勺料酒 、西兰花一个（摆盘用） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，洗净 ，搅匀成芡汁 ，一大勺料酒 、生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，
将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、盖上锅盖焖煮 ，切小块 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，大火烧到七成热时 ，转小火 ，两个鸡蛋、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，清水 、倒入锅中 ，三勺盐、姜末20克 、先用清水浸泡4-6小时 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，转小火 ，少量盐 、少量生粉加清水调匀 ，30克生粉、