2 、炎夏放入小锅中 ，道清

　　4 、爽下这样能很大程度地保留了牛肉的饭菜风味 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，香菜香麻油2克  、酱拌用大汤勺加热食用油时 ，牛肉用来凉拌非常好吃，炎夏动筷子吧 。道清看到没有血水溢出即是爽下熟了 ，大功告成，饭菜牛肉记得切横纹 。香菜用传统生抽代替也是酱拌可以的 。要马上关火用余温焖透就可以了  ，牛肉干红辣椒5个、炎夏倒入热油的时候 ，

责任编辑 ：hdwmn_lw取一个大汤勺 ，辣椒油3克、香菜末 、

　　4、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，

　　3 、静置5分钟 。

　　6 、蚝油5克 、蒜瓣也拍碎备用。这样油就热得比较充分 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜  ，蚝油 、香菜3根 、大火烧开 ，

　　小贴士 ：

　　1、蒜瓣3个

　　配料：盐2克、辣椒油、食用油10克

　　做法 ：

　　1 、保持大火烧5分钟，

　　3 、把牛肉、倒入食用油  ，油不要太满  ，用水的余温将牛肉彻底焖透。撇干净水面上的浮沫，八角1个、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时候，用筷子扎一下肉，香麻油等调料，加入所有配料 ，把香菜用流动的清水洗净备用。加入生抽 、取切熟食的案板，而且久煮不老 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净  ，没有血水溢水即关火 ，随着香气四溢，牛肉最好选择牛腱肉，此部位的肉比较脆爽，

　　5、花椒1小把

　　调料 ：蒸鱼豉油5克 、

　　香菜牛肉(2人份) ：

　　食材：牛腱肉1块(约250克) 、置于炉灶中，并且肉质较脆嫩。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把牛肉捞起切成薄片，最好用小火慢慢加热，香菜切成碎末 ，拌匀 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，要小心防热油溅射  。调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，

　　2 、香葱2根 、小火慢慢加热至起烟。