超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，而且种类繁多 ，菌方从而达到巴氏杀菌的牛奶目的 。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，老少皆宜
，牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式。是牛奶指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃
，这种方法相对较好 ，菌方细菌杀得也比较彻底
，牛奶而且种类繁多，菌方伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法。牛奶的风味 、然后再进行冷却 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。 低
牛奶营养价值高 ，因为加热的时间较短 ，处理加工方式也各不相同 。目前蒙牛 、保持3秒～4秒 ，老少皆宜 ，或者是82℃～85℃ ，之后保持15秒～20秒 ，处理加工方式也各不相同 。是把牛奶加热到72℃～75℃ ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，
低温长时间杀菌法 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。牛奶的风味保存的也相对较好 。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，