3 、道广点虎烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。皮酱青椒 ，凤爪将蒸好的家享鸡爪捞出放入蒸碗中，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，受地式茶蒜瓣切碎 ，道广点虎
4 、皮酱放入鸡爪 ，凤爪白醋 ，家享老抽，受地式茶豆豉拌匀。道广点虎
10 、皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪
3、老抽 ，
12 、小葱 ，再开火重复直至炸好 。
5 、鸡精，香叶 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盐 ，锅中加水 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，如果想省事不去也行 。放入生抽 ，一片香叶 ，油不溅时再打开锅盖 ，蚝油 ，叉烧芡汁 ：生粉 ，白糖 ，
8 、
16 、蒜粒 ，少许糖，加入炸好的葱油 。
4 、
14 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，一颗八角，胡椒粉拌匀 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。豆豉 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，入蒸锅中蒸1个小时左右 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪一切为二 。
9 、蚝油 ，青椒红椒切丝 ，盐 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。将水烧开 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。盐搅匀烧开 。
2 、
11 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽只为上色不要太多 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加少许鸡精 ，烧至7至8成热时 ，在锅中倒入油，建议早计划早操作成品效果才会好 。
5、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。胡椒粉 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
7 、
做法 ：
1 、
2 、
13 、麦芽糖，锅中加入适量水，八角，花椒 ，蒜瓣 ，
材料 ：鸡爪 ，红椒 ，
15 、葱油倒入小碗中 。
6 、其它按自已的喜好调整就好 。我泡了3个小时很酥软，
小贴士 ：
1 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，生抽，白糖 ，去除鸡骨 。豆豉洗净 。鸡爪去骨比较麻烦，麻油 。