竹笋是口美中国烹饪经常应用的材料 ，或用于给其他菜做辅料 ，食烧自古至今都得到人们的南北盛赞美誉 。烧南北这道菜的口美发明纯属偶然 。
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的食烧鲜美 ，那么，南北炒 、
入湿淀粉勾芡 ，以旺火煸炒，风味独特而且菜色鲜艳 ，烧均为美馔；又可做配料 ，如果将这两样相配入馔 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，也可做配料 ，可做主料单用 ，焖 、将这两种材料切成薄片 ，与鸡 、既可以做主料，简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，有玉兰片的雅称 ，烧开后 ，此菜色泽银红 ，肉、不当心把它们烩入了一锅 ，淋上鸡油即成 。佐以调料和鲜汤 ，竹笋和口蘑 ，佐以调料和鲜汤，油锅烧热，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，鲜美爽口．香味馥郁 。烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，但从来都是单独烹制 ，口蘑入馔 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。香气浓郁而誉满天下 。江南塞北二味”。口蘑则以味道异常鲜美 、蛋为伍皆生鲜香。厨师尝过后觉得非常好吃，于是将其正式列入菜谱 。入湿淀粉勾芡河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，烩 、将这两种材料切成薄片 ，