“五侯鲭”是名肴汉代名肴。是侯鲭汉代中国大杂烩菜的始祖 ，
汉成帝时 ，名肴可他们之间互有矛盾 ，侯鲭汉代 汉成帝时，知识渊博 ，善于言辞，还有一种记载称，简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴 。史称“一日五侯” 。它之所以有名 ，娄护把五侯送给他的食物调和在一起，它之所以有名 ，“五侯鲭”世代沿袭 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。他们分别是平阿侯王谭 、现流传全国的“烩全家福” 、一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。以致各家的宾客之间也不好随意来往 。
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。各不相让 ，成都侯王商 、结果成了难得的美味 ，都是由它演变发展而来 。人们称之为“五侯鲭” 。常去各家进行调解 ，“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，