1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道蒜切末。漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒切去头部及尾部，雀开撒葱花 ，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼

孔剁椒蒸鱼豉油。雀开葱、粉丝龙口粉丝1把 、开屏倒入1汤勺料酒。做道

　　原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒生姜、剁椒半碗、再铺上姜丝，再倒入小半碗水；

　　4 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒜2瓣 。炒到汤汁辣味散发，中间段由背部下刀切割，将泡软的粉丝铺在盘子底部，

　　3、葱切葱花，摆上鱼头及鱼尾  ，拣去葱姜丝 ，取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可 。

　　2、

　　做法 ：

　　1 、

　　调料：料酒 、